1、西安的肉夹馍,它是陕西省汉族特色食物之一。腊汁肉用五花肉加工而成,将猪肉煮熟后切成片,用锅加入少量油和调料翻炒,再加上炖肉汤,然后用一个铁夹子把炖好的瘦肉夹到饼内,吃时用刀削成片状。2、羊肉泡馍,又称羊肉泡、羊肉馆,古称“羊羹”,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。3、兰州拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(香菜、蒜苗绿)五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评。