1、蚝烙
2、潮州打冷
3、牛肉丸
4、肠粉
5、鱼饭
6、春饼
7、卤鹅
8、老妈宫粽球
9、鸭母捻
10、咸水粿
第一种是“生腌”,就是把海鲜或者河鲜直接用清水煮熟了后,放在大缸里,撒上盐巴,让它自然发酵。这样的做法不但可以保持食物的原汁原味,还能杀死里面寄生虫和细菌,最重要的是,口感很好!
第二种是“熟腌”,也叫“咸水粿”,就是先将米浆蒸成半干的状态,然后加入馅料包裹起来,放到竹匾中,下面用木炭烧烤,等表皮变得金黄酥脆时即可出炉。吃之前切开外层,蘸点酱油醋就更美味啦~