1、平遥牛肉:中国四大名牛之一,是山西省晋中市平遥县的特产。因产于平遥而得名,距今已有100多年历史。其外观呈酱紫色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,肉嫩松软,高蛋白,低脂肪,滋味鲜美,肉质鲜嫩,色泽红润,形状完整。2、平遥碗托:用荞麦面粉加水和成面团,再把和好的面放在一种特制的碗内,用手或筷子将面压入碗底,上面放上土豆丝或萝卜丝,浇上醋、蒜汁、辣椒油等佐料,最后再放点豆腐干丝,即可食用。吃起来酸辣清香,别具风味。3、太谷饼:山西省传统名吃,以其香、酥、绵、软而闻名全国。